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商用餐飲油水分離器經過多次實驗論證計算出科學高度數據，利用油水比重不同的物理特性，可實現餐廚垃圾的油水分離。餐廚垃圾固液混合物，通過進口進入箱體，固態餐廚垃圾被網眼濾渣籃濾除，油水混合液體進入分離箱體，經過三檔四次的分離過濾，油脂浮于上層，可通過排油口排出，廢水處于下層，通過排水口排出。產品有多種規格，可采用201和304不銹鋼原料，支持定制和貼牌加工。

酒店餐飲油水分離器廣泛應用于各類飯店、食堂、家庭廚房、高級招待所及營業性餐廳所屬廚房排水管隔油池清污之用。同樣也適用于油田、石油化工、煉油、油品油脂生產；油庫及油碼頭，造船及修（拆）船業；海運和內河船舶航業；冶金（鋼鐵）、機械（汽車、拖拉機）加工制造業；毛紡、制革、食品加工，肉聯（屠宰）廠等工業中的各種含油污水的油水分離。

不銹鋼廚房餐飲隔油池的油脂阻集器為箱體結構，可埋設在地下或地面上，防滑箱蓋開啟后，污水經入口流入殘渣阻集室，留下固體物質，污水經過隔板下緣流入油脂阻集室，經重力分離大量油脂浮于表面，脫油污水經隔板下緣流入油脂阻集室，油脂再次分離上浮表層，脫油污水出口流入國家環保局規定的統一規范的凈水采樣室，便于采樣，經排放管排出。

全自動餐飲油水分離器可廣泛用于賓館、酒店、食堂、食品加工廠等含動植物油廢水的處理；也適用于石油化工、船舶、加油站、機械加工制造、以及煉焦等含礦物油的工業廢水處理；還可以與其他水處理裝置配套使用。

一體化餐飲油水分離器主要適用與國內含油污水排放污染嚴重的環境，該油水分離器是引進生產的“油脂阻集器”，安裝在下水道的出口處、用以阻止油類和垃圾排入下水道的裝置，主要有玻璃鋼、不銹鋼等材質。

餐飲業用油水分離器一般每月檢查一次波形板的干凈程度，如較臟，只需采用高壓水槍清洗即可。

廚余垃圾油水分離機主要由流入口、雜物箱、隔板、箱板、蓋板、流出口及排水口罩等結構組成，大致可分為截流分離區和凈化排水區兩大功能區。

餐飲用小型油水分離器是安裝在洗菜盆下面的一款新型油水分離器，安裝簡單，使用方便，可將污水中的油脂自行分離儲存在油箱內，污水自動排放，通過油位線觀察到油儲存滿后。